Filosofi
De store hvide bordes tyranni
Det er mange steder sådan, at bordenes størrelse, de hvide duges tyngde og antallet af tjenere pr. gæst er direkte proportionalt med det, som opfattes som kvaliteten af maden - eller niveauet, om man vil.
På Lecoq vil vi gerne væk fra kassetænkningen og vise, at lækker, spændende mad af høj kvalitet også kan nydes i en hyggelig og uformel stemning.
Mad
Lecoq har først og fremmest en ambition om at give folk en oplevelse på smagsfronten. Vi lægger stor vægt på det kreative og innovative, og vores hastigt voksende kogebogsbibliotek vidner om kokkenes nysgerrighed. Vi ser gerne internationalt for inspiration og udvikling, men en idé til en ny ret kan ligeså godt komme fra farmors gryder som fra en trestjernet michelinrestaurant.
Hver måned sætter kokkene sig sammen og idéudvikler. Råvarer, smag, sammensætning og anretning tænkes igennem, og derefter afprøver de, tilpasser og finpudser retterne. Menuen skal være en oplevelse, hvor der er arbejdet med både detaljer og helhed. De forskellige elementer i hver ret skal spille sammen, retterne i menuen skal danne en sammenhængende komposition, og mad og vin skal give hinanden med- eller modspil.
& drikke
Til hver menu tilbyder vi nemlig vine, der passer til maden, og som kan købes pr. glas til hver enkelt ret. Vinen findes til retterne, eller maden laves til vinen. Det afhænger af, om vi først får en ny idé til en spændende sammensætning af råvarer, eller om vi falder over en god eller interessant vin - vi er konstant på udkig!
Vi forsøger altid at have et bredt udvalg af vin, både hvad angår pris og geografi. Vi har mange franske vine, men vi har også meget andet. For dem med interesse for sjældne vine og vintage-champagne har vi også et kælderkort med en eller ganske få flasker af hver.
Vi har selvfølgelig også et udvalg af andre gode og stærkere sager, og aftenen behøver ikke slutte, når man har spist sidste ret. Lecoqs bar serverer øl og drinks til fornuftige priser.
Hjælp os med at give jer en god aften ...
For at aftenen kommer til at forløbe bedst muligt, er det vigtigt at give os besked, hvis man bliver flere eller færre. Vi har jo kun begrænset plads at gøre med, og det ville være ærgerligt, hvis den sidste mand ikke kunne sidde med ved bordet.
Ligeså ærgerligt ville det være for de gæster, vi havde sagt nej til, men som så alligevel godt kunne få plads, hvis I pludselig blev lidt færre, end I først regnede med. Det samme gælder selvfølgelig, hvis man har reserveret og ikke kan komme alligevel. Man kan ringe afbud helt indtil samme dag, så vi kan nå at sige ja til andre gæster i stedet for. Det vil vi nemlig gerne!
Er man utilfreds med noget, så sig det endelig – vi er kun mennesker og laver også fejl, men bliver vi gjort opmærksom på det med det samme, vil vi selvfølgelig prøve at rette op på det. Vi er også altid åbne for ris og ros og konstruktive forslag.